Суть ученического договора раскрыта в главе 32 ТК РФ. Если мы правильно поняли, Ваша организация заключила с лицом, ищущим работу, ученический договор на профессиональное обучение.

Период обучения по ученическому договору, по нашему мнению, включается в стаж, дающий право на отпуск, поскольку согласно статье 205 ТК РФ на учеников распространяется действие трудового законодательства. Кроме того, период обучения по ученическому договору не включен в перечень времени, которое не входит в стаж работы, дающий право на отпуск (ст.121 ТК РФ).